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Celebre la primavera con esta fácil y sabrosa pasta horneada repleta de hierbas.
Ingredientes
- 1 taza de pollo cocido, cortado en cubos
- 1 lata de 14 onzas de alcachofas, escurridas y cortadas en cuartos
- 1 taza de espárragos frescos en trozos
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 1/2 tazas de pasta penne sin cocer
- 1 3/4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de cebollín fresco, picado y dividido en dos
- 1/4 taza de perejil fresco, picado y dividido en dos
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado, dividido
Preparación
Precaliente el horno a 425 F y engrase una fuente de horno cuadrada de 8 pulgadas con spray para cocinar.
En la fuente preparada, mezcle el pollo cocido, las alcachofas, los espárragos, las zanahorias, la pasta sin cocer, el caldo de pollo, la mitad del cebollín, la mitad del perejil, el ajo, la sal y 2 cucharadas de parmesano.
Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear durante 35 minutos.
Destape y remueva. En este momento, compruebe la pasta para asegurarse de que está al dente. Si está poco cocida, tape la fuente y vuelva a meterla en el horno hasta que la pasta esté tierna.
Retirar del horno y decorar con el resto del parmesano, el cebollín y el perejil.
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