En esta edición: Fideos de calabacín con pavo a la boloñesa
Si le gustan los espaguetis, ¡le encantarán estos fideos de calabacín!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, separadas
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1/2 taza de cebollas, cortadas en pequeños cubos
- 1 libra de pavo molido
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 calabacines medianos
- Queso parmesano, para decorar
Preparación
En una sartén grande a fuego medio-bajo, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añada el ajo y la cebolla y revuelva constantemente hasta que el ajo esté dorado y las cebollas sean translúcidas.
Aumente el fuego a medio y añada el pavo molido, sepárelo y cocínelo bien.
Añada los tomates triturados, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el azúcar. Reduzca el fuego a bajo. Revuelva ocasionalmente.
Usando un espiralizador, una mandolina o un pelador de vegetales, corte el calabacín en tiras finas semejantes a espaguetis.
En otra sartén grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva restante y los fideos de calabacín, revolviendo constantemente durante 2 minutos hasta que se marchiten ligeramente.
Poner en un plato los fideos de calabacín, cubrirlos con el pavo a la boloñesa y adornar con queso parmesano. Servir inmediatamente.
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